Sauce bolognaise.

Les ingrédients pour 6 pers:

- 300 gr de bœuf haché

- 1 oignons

- 1 gousse d’ail

- 4 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 bt de tomates concassées
- 20 cl de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile
- thym
- 1 sucre
- sel, poivre

Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 1 h.

La recette:


- Hachez l’oignon et l’ail.

- Mettez une cocotte sur feu vif avec l’huile. Faites y dorer rapidement l’oignon et l’ail sans le laisser brûler.

- Ajoutez la viande hachée, mélangez et laissez colorer en retournant souvent.

- Dès que la viande est bien revenue, ajoutez le concentré de tomate et le thym. Mélangez.

- Versez le vin rouge. Laissez réduire quelques minutes puis ajoutez les 2 boites de tomates concassées et le sucre.

- Versez la valeur d’une demi boite de tomate en eau. Salez, poivrez, mélangez.

- Remettez le couvercle sur la cocotte, baissez le feu, laissez mijoter environ 1 h.