En cuisine, Miam!

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12 novembre 2012

Sauce hollandaise.

Sauce hollandaise.

Ingrédients : 1 citron 300 grammes de beurre 6 jaunes d’œufs Sel, poivre Préparation : Placer un bol au bain marie. Porter l’eau à ébullition. Dans le bol, placer le sel, le poivre, les jaunes et 100g de beurre. Laisser fondre. Presser le citron et ajouter...

Posté par BruisE à 23:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, beurre, hollandais, viande, artichaut, omelette

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12 novembre 2012

Sauce barbecue.

Sauce barbecue.

Chaude ou froide, la sauce barbecue accompagne agréablement brochettes, grillades mais aussi fondues et poissons. ... Les ingrédients pour 1 bol de sauce: - 1 bt de pulpe de tomates pelées de 400 gr - 2 oignons moyens - 2 gousses d’ail - 1 cuillère à...

Posté par BruisE à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, barbecue, tomate, poisson, brochette, fondu, grillade

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12 novembre 2012

Sauce tartare.

Une sauce froide pour accompagner viandes froides, brochettes et grillades. Elle se marie délicieusement aussi avec poissons, crustacés ou légumes et accompagne merveilleusement les fondues qu’elles soient de viandes ou de poissons. ... Les ingrédients...

Posté par BruisE à 23:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, tartare, crustacé, poisson, brochette, fondu, grillade, viande

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12 novembre 2012

Sauce bolognaise.

Sauce bolognaise.

Les ingrédients pour 6 pers: - 300 gr de bœuf haché - 1 oignons - 1 gousse d’ail - 4 cuillères à soupe de concentré de tomates - 2 bt de tomates concassées - 20 cl de vin rouge - 2 cuillères à soupe d’huile - thym - 1 sucre - sel, poivre Temps de préparation...

Posté par BruisE à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, bolognaise, tomate

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12 novembre 2012

Rouille à la pomme de terre.

Rouille à la pomme de terre.

Incontournable accompagnement de la bouillabaisse ou de la soupe de poisson, la rouille à la pomme de terre est inratable. ... Les ingrédients pour 1 gros bol de rouille: - 1 pomme de terre cuite et froide - 1/2 litre d’huile - 4 gousses d’ail - 1 cube...

Posté par BruisE à 23:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, pomme de terre, rouille, poisson, bouillabaisse

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12 novembre 2012

Coulis de poivrons rouges.

Coulis de poivrons rouges.

Le coulis de poivrons rouges relève et accompagne flans et gâteaux de légumes, de poissons, de crustacés, mais aussi les poissons pochés, les coquillages et les crustacés en leur donnant un petit air de fête. Il peut se préparer d’avance et se congèle...

Posté par BruisE à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, sauce, coquillage, crustacé, flan, légume, poisson

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