Ingrédients : 1 citron 300 grammes de beurre 6 jaunes d’œufs Sel, poivre Préparation : Placer un bol au bain marie. Porter l’eau à ébullition. Dans le bol, placer le sel, le poivre, les jaunes et 100g de beurre. Laisser fondre. Presser le citron et ajouter...

Une sauce froide pour accompagner viandes froides, brochettes et grillades. Elle se marie délicieusement aussi avec poissons, crustacés ou légumes et accompagne merveilleusement les fondues qu’elles soient de viandes ou de poissons. ... Les ingrédients...