Articles populaires – En cuisine, Miam!

7 janvier 2013

Tarte aux champignons et fromage

Pour 6 personnes: 1 rond de pâte brisée 300 g de champignons mélangés (de Paris, girolles, cèpes, pleurotes)1 échalote1 gousse d'ail1 cuillère à soupe de persil plat ciselé4 oeufs200 g de mozzarella200 g de fromage blanc à 20%20 cl de crème liquide20...

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Tags: beurre, oeuf, entrée, champignon, fromage, huile, mozzarella, crème, persil, tarte

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9 janvier 2013

Burritos végétarien

Ingrédients (pour 6 personnes) : huile d’olive 1 oignon 1 petit poivron rouge1 petit poivron vert1 carotte1 petite courgette1 tasse de maïs en grains1 conserve de haricots rougespurée de haricots noirs2 petites conserves de pâte de tomates1 petite conserve...

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Tags: carotte, poivron, tomate, maïs, plat, huile, mozzarella, courgette, haricot

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12 novembre 2012

Sauce tartare.

Une sauce froide pour accompagner viandes froides, brochettes et grillades. Elle se marie délicieusement aussi avec poissons, crustacés ou légumes et accompagne merveilleusement les fondues qu’elles soient de viandes ou de poissons. ... Les ingrédients...

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Tags: sauce, tartare, crustacé, poisson, brochette, fondu, grillade, viande

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12 novembre 2012

Coulis de poivrons rouges.

Le coulis de poivrons rouges relève et accompagne flans et gâteaux de légumes, de poissons, de crustacés, mais aussi les poissons pochés, les coquillages et les crustacés en leur donnant un petit air de fête. Il peut se préparer d’avance et se congèle...

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Tags: poivron, sauce, coquillage, crustacé, flan, légume, poisson

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12 novembre 2012

Sauce barbecue.

Chaude ou froide, la sauce barbecue accompagne agréablement brochettes, grillades mais aussi fondues et poissons. ... Les ingrédients pour 1 bol de sauce: - 1 bt de pulpe de tomates pelées de 400 gr - 2 oignons moyens - 2 gousses d’ail - 1 cuillère à...

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Tags: sauce, barbecue, tomate, poisson, brochette, fondu, grillade

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7 janvier 2013

Pho

Pour le bouillon pour 4 personnes : - 2 litres de bouillon de boeuf fait avec de la viande de pot au feu - 1 cube de bouillon Pho - 1 petit morceau de gingembre - 1 oignon - 2 carottes - du céleri - une boule à thé avec 2 clous de girofle, 1 étoile de...

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Tags: carotte, nouille, soja, gingembre, soupe, boeuf, céleri

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12 novembre 2012

Sauce hollandaise.

Ingrédients : 1 citron 300 grammes de beurre 6 jaunes d’œufs Sel, poivre Préparation : Placer un bol au bain marie. Porter l’eau à ébullition. Dans le bol, placer le sel, le poivre, les jaunes et 100g de beurre. Laisser fondre. Presser le citron et ajouter...

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Tags: sauce, beurre, hollandais, viande, artichaut, omelette

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14 novembre 2012

Bonbon cerise.

Ingrédients: 40 aine de cerises 100g de chocolat noir amère 100g de graines de sésame Pour 2 personnes Temps de préparation : 20min Temps de cuisson : 10 min Préparation: Lavez les cerises et conserver la queue. Préparez un petit bol avec les graines...

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Tags: sucrerie, Chocolat noir, bonbon, cerise, sésame, chocolat

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7 janvier 2013

Salade Caprese

Ingrédients pour 4 personnes: 3 tomates mûres mais fermes 2 boules de mozzarella 4 feuilles de basilic4 cuillères à soupe d'huile d'olive1 cuillère à soupe de vinaigre balsamiquefleur de selpoivre du moulin Préparation Egoutter les fromages et les couper...

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Tags: tomate, entrée, basilic, huile, mozzarella, vinaigre

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31 décembre 2012

Gratin d'agrumes.

Les ingrédients pour 4 personnes. - 2 pamplemousses - 2 oranges- 2 œufs- 4 cuillères à soupe de cassonade- 10 cl de lait- 2 cuillères à soupe d’amandes effilées- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 10...

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Tags: oeuf, agrume, gratin, orange, pamplemousse, rhum

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12 novembre 2012

Rouille à la pomme de terre.

Incontournable accompagnement de la bouillabaisse ou de la soupe de poisson, la rouille à la pomme de terre est inratable. ... Les ingrédients pour 1 gros bol de rouille: - 1 pomme de terre cuite et froide - 1/2 litre d’huile - 4 gousses d’ail - 1 cube...

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Tags: sauce, pomme de terre, rouille, poisson, bouillabaisse

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14 novembre 2012

Macaron au coquelicot.

Ingrédients: 3 blancs d’oeufs 120 g de poudre d’amandes 205 g de sucre glace 25 g de sucre en poudre 60 g de crème liquide entière 200 g de chocolat blanc 5 cl de sirop au coquelicot Colorant alimentaire rouge en poudre Matériel: Une plaque à patisserie...

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Tags: chocolat blanc, chocolat, biscuit, coquelicot, macaron

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2 janvier 2013

Coq au vin

Pour 6 à 8 personnes: 1 coq de 2.5kg environ 100grs de poitrine fumée huile1 oignon1 gousse d’ail1/2l de vin rougesel, poivre500grs de champignonsPour le bouquet garni: 1 branche de thym, 1/2 feuille de laurier et du persil Préparation : 15mnCuisson :...

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Tags: champignon, coq, plat, vin rouge

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12 novembre 2012

Confiture de melon.

Les ingrédients pour 3 pots à confitures: - 1 kg 500 de melon Charentais ou Cavaillon (environ 1 kg de fruits net) - 2 ou 3 étoiles de badiane - 500 gr de sucre blanc spécial confiture. Temps de préparation : 5 mn. Temps de cuisson : 7 mn. La recette:...

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Tags: facile, confiture, melon, rapide

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2 janvier 2013

Oeufs Brouillés au fromage

8 oeufs 1/2 tasse (125 ml) de lait Sel et poivre, au goût 1 tasse (250 ml) de fromage Cheddar fort oude Monterey Jack canadien, râpé1/2 tasse (125 ml) de jambon cuit, en dés (facultatif)1 c. à soupe (15 ml) de beurre1 oignon vert, haché instructions:Battre...

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Tags: beurre, oeuf, fromage, jambon

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14 novembre 2012

Truffes au chocolat blanc.

Truffes au chocolat blanc: Les ingrédients pour 20 truffes. - 200 gr de chocolat blanc - 80 gr de beurre - 2 sachet de sucre vanillé - 70 gr de noix de coco râpée - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 2 cuillères à soupe de vodka Temps de préparation...

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Tags: chocolat blanc, noix de coco, truffe, chocolat

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7 janvier 2013

Saumon au pesto

Pour 2 personnes : Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Ingrédients : 2 pavés de saumonSauce pestoParmesan1 noisette de beurre pour le moule. Préparation : Préchauffer le four à 200°C (th.6-7). Beurrer le moule.Mettre les pavés de saumon dans le moule....

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Tags: saumon, plat, parmesan, pesto

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31 décembre 2012

Nouilles chinoises au poulet.

Les ingrédients pour 4 personnes. - 250 gr de nouilles chinoises aux œufs - 2 blancs de poulet- 1 courgette- 1 poivron rouge- 2 oignons nouveaux (cebettes)- 4 cuillères à soupe de sauce soja- 4 cuillères à soupe d’huile- 1 petit bouquet de coriandre-...

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Tags: poivron, nouille, poulet, soja

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31 décembre 2012

Gaspacho de concombres à la menthe.

Les ingrédients pour 4 personnes. - 2 concombres - 2 yaourts brassés nature - 10 cl de crème liquide - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - 10 feuilles de menthe - 10 gouttes de Tabasco - 2 pincées de paprika - sel, poivre Temps de préparation : 10 mn....

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Tags: concombre, entrée, gaspacho, yaourt

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12 novembre 2012

Ananas confits.

Pour les amoureux d'ananas, je vous mets si dessous une petite recette vous permettant de faire 3 pots d'ananas confits! - 2 petits ananas (2,5 kg environ) - 700 gr de cassonade - 2 citrons verts - 60 gr de raisins secs - 2 bâtons de cannelle Temps de...

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Tags: facile, ananas, confit

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12 novembre 2012

Confiture de reines-claudes.

Les ingrédients: - 1 kg 500 de Reines-Claudes - 750 gr de sucre fin Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 1 h 30 mn. Macération : 12 à 24 h. La recette: - Lavez bien les prunes, coupez les en quartiers, enlevez le noyau. - Mettez les dans un...

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Tags: confiture, prune, reine-claude

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14 novembre 2012

Soupe de fraises alcoolisée.

Temps de préparation : 10 min Temps de réfrigération : Minimum 1 heure Ingrédients (pour 4 coupes) : - 175 gr de fraises surgelées - 1/2 jus de citron - 4 cl de sirop de pamplemousse - Vin blanc Préparation : Faire décongeler les fraises. Passer les au...

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Tags: fraise, cocktail, vin blanc

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12 novembre 2012

Sauce bolognaise.

Les ingrédients pour 6 pers: - 300 gr de bœuf haché - 1 oignons - 1 gousse d’ail - 4 cuillères à soupe de concentré de tomates - 2 bt de tomates concassées - 20 cl de vin rouge - 2 cuillères à soupe d’huile - thym - 1 sucre - sel, poivre Temps de préparation...

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Tags: sauce, bolognaise, tomate

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2 janvier 2013

Potage de maïs

Il faut : Une boite de maïs 1 pomme de terre moyenne 1 gros oignon1 gousse d'ail1 cube de bouillons de légumes. Éplucher la pomme de terre et la détailler en désÉmincer l'oignon finementÉgoutter le maïs et bien le rincerMettre tous les ingrédients dans...

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Tags: pomme de terre, maïs, potage

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12 novembre 2012

Carottes au lait.

Voici une petite recette toute simple pour bébés de 6 mois. Difficulté : Très facile Pour : 1 pers. Budget : Petit Préparation : 25 min. INGRÉDIENTS ½ verre de lait de MILUMEL 2 200 g de carottes 1 cuillère à café d'huile de tournesol ou de colza 1 échalote...

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Tags: bébé, carotte, facile

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